Cercherò di farla breve.
Anni e anni fa, navigando sul Tamigi della campagna londinese, ospite della mia amica Sam, sorseggiai un elderflower drink per me sconosciuto. Sconosciuto il drink e soprattutto capire cosa fosse questo elderflower, che però mi rimase nel cuore, per come era buono.
L’anno scorso ho scoperto per caso che l’elderflower non è che il fiore del sambuco.

Ed ho scoperto da Ester che lo sciroppo è possibile farlo in casa.
Ma l’ho scoperto troppo tardi… I fiori erano scomparsi e sui sambuchi al loro posto c’erano solo dei pallini viola..
Ma ho scoperto pure un’altra cosa: che il negozio di arredamento svedese più conosciuto al mondo, ne vendeva di bottigline (dice bio) nella sua botteghina, subito passate le casse.
L’anno scorso ho rimediato in questo modo, ma quest’anno è da aprile che chiedo alla mamma se il sambuco, in campagna, è in fiore..
E ora lo è!!!

Così, mi sono fatta portare un bel po’ di fiorellini.
Attenzione, non fatevi ingannare dal loro odore: sembrerà che un esercito di 44 gatti (in fila per due) in amore abbia invaso la vostra casa..
Tappatevi il naso, sciacquate i fiori e metteteli a macerare per un paio di giorni in un barattolo di vetro chiuso con una garza (io ho usato un fazzoletto di stoffa, legato con un elastico), insieme ad acqua, zucchero e limone (in un barattolo, ho aggiunto anche qualche seme di cardamomo pestato).
Il profumino cambierà all’istante.
Dopo il tempo di riposo, filtrate il tutto, strizzate i limoni e conservate in frigo.

Per avere la bevanda più buona e dissetante dell’estate, diluitene un po’ con dell’acqua (anche frizzante), a seconda del vostro gusto (in genere una parte di sciroppo e due parti di acqua), aggiungete cubetti di ghiaccio e decorate con una fettina di limone.

Le dosi che ho usato:
– 1 litro di acqua
– 500 gr di zucchero tipo zefiro, che si scioglie bene
– 8-10 fiori di sambuco
– 3 limoni bio tagliati in quattro spicchi
– semi di cardamomo (facoltativi)

Io me lo faccio anche liscio, con solo acqua e ghiaccio. Vi consiglio proprio di provare!

Siccome a giugno, per il caldo, ce ne sarà bisogno… questa bibita rinfrescante si candida a ricetta per il mese di giugno, sul calendario di Ornella