Della serie: la frutta che non ti aspetti.

Che sia un pranzo o una cena importante, con ospiti o anche solo in famiglia, tutti aspettano di arrivare a fine pasto e gustarsi il dessert.

Dimenticatevi per un attimo creme golose, cascate di cioccolato o dolci meringhe. Perchè anche un bel piatto di frutta, decisamente più leggero, può essere altrettanto invitante!

Come questo ananas glassato alle spezie, accompagnato da una dose generosa di formaggio fresco (in versione light) alla cannella. Concludendo il pasto così,  chiunque potrebbe scordarsi della mancanza del dessert!

Questo è il mio contributo per il Club del 27, che a maggio si riempie di ricette light dolci e salate per essere di ispirazione per la prossima estate (se mai si deciderà ad arrivare)!

credits @Mai_Esteve

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Ananas glassato alle spezie con formaggio fresco alla cannella

Porzioni

Ingredienti

• 1 lime scorza e succo
• 2 cucchiai miele di acacia
• 2 pizzichi cannella in polvere
• noce moscata
• 2 cucchiaini zucchero a velo
• 200 g fromage frais (oppure metà robiola e metà yogurt greco)
• 2 cucchiaini burro
• 1 ananas mondato e tagliato a spicchi

Porzioni Ingredienti 1 lime scorza e succo 2 cucchiai miele di acacia 2 pizzichi cannella in polvere noce moscata 2 cucchiaini zucchero a velo 200 g fromage frais (oppure metà robiola e metà yogurt greco) 2 cucchiaini burro 1 ananas mondato e tagliato a spicchi

Istruzioni

1. Unite il succo di lime e metà della scorza grattugiata con 1 cucchiaio di miele, un pizzico di cannella e una grattata di noce moscata. Tenete da parte la salsa.
2. Aggiungete lo zucchero a velo e un pizzico di cannella nel formaggio e mescolate bene per ottenere una crema liscia.
3. Riscaldate il burro e il restante miele in una padella antiaderente fino a che si sono sciolti. Aggiungete gli spicchi di ananas e cuocete a fuoco vivace per 8 minuti, girandoli regolarmente fino a che non si sono caramellati.

   
4. Versate la salsa al succo di lime speziato e fatela sobbollire qualche secondo, saltando l’ananas per farlo glassare.
5. Servite immediatamente, spolverandolo con la scorza grattugiata e accompagnatelo con una generosa cucchiaiata di formaggio alla cannella.