Avete mai sentito parlare di sumac?

Trattasi della bacca rossa di un arbusto selvatico (Rhus coriaria), originario dell’Iran e diffuso nelle zone dell’Africa mediterranea.

Una volta seccata, viene utilizzata come spezia per il suo aroma fruttato e asprigno, un po’ come il limone nelle nostre cucine.

essendo una spezia esotica, può mettere curiosità e allo stesso tempo incertezza su come usarla al meglio.

Oggi, su MagAboutFood, trovate uno special sul sumac e tante ricette su come utilizzarlo (o utilizzarla?).

Io ho preparato un piatto particolarissimo, in cui la nota acidula del sumac contrasta con la dolcezza dell’uva e la sapidità della feta.

Vi lascio la foto per incuriosirvi un po’.

La ricetta la trovate QUI